Bệnh mạch vành nên ăn gì, kiêng gì để giảm tắc hẹp?

A- A+

Bí quyết của những người có tuổi thọ cao khi mắc bệnh mạch vành chính là một chế độ ăn khoa học. Vậy bệnh mạch vành nên ăn gì, kiêng gì? Hãy theo dõi ngay bài viết sau để có câu trả lời.

Biết bệnh mạch vành nên ăn gì sẽ giúp bạn giảm tắc nghẽn mạch máu

Biết bệnh mạch vành nên ăn gì sẽ giúp bạn giảm tắc nghẽn mạch máu

Nguyên tắc trong chế độ ăn cho người bệnh mạch vành

Chế độ ăn cho người bệnh mạch vành cần hiện diện đầy đủ cả 3 nhóm chất dinh dưỡng tinh bột, chất đạm và chất béo lành mạnh. Ngoài ra, người bệnh nên lựa chọn thực phẩm hàng ngày theo 4 nguyên tắc dưới đây:

  • Nên ăn ít chất béo xấu nhất có thể: Chất béo xấu bao gồm cholesterol, chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa sẽ là tác nhân khiến cho mỡ máu tăng, hình thành các mảng xơ vừa và tăng kích thước những mảng vữa hiện có.
  • Hạn chế nạp natri vào cơ thể: Tuy không có tác động trực tiếp đến các mảng xơ vữa, tuy nhiên nạp nhiều natri có trong muối có thể làm tăng huyết áp, từ đó tăng gánh nặng cho tim.
  • Bổ sung nhiều chất xơ, đặc biệt là các chất xơ hòa tan: Những chất này giúp cơ thể giảm hấp thu cholesterol, tăng đào thải chất béo xấu ra khỏi cơ thể.
  • Bổ sung chất chống oxy hóa và chống viêm để có thể bảo vệ được mạch vành không có nguy cơ hình thành xơ vữa.

Dựa vào những nguyên tắc đó, phần tiếp theo của bài viết sẽ hướng dẫn cụ thể cho người bệnh mạch vành nên ăn gì và không nên ăn gì để bệnh không bị tắc hẹp nặng hơn.

Bệnh mạch vành nên ăn gì?

Những thực phẩm tốt cho bệnh mạch vành là những thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol máu, tăng lưu thông máu và cung cấp các chất béo có lợi. Cụ thể các thực phẩm này như sau:

Nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Thực phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mạch máu và tăng cường chức năng của hệ thống miễn dịch bao gồm:

  • Rau: Tất cả các loại rau, tốt nhất là củ cải đường, cà rốt, rau cải, bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn, rau lá xanh, hành tây, đậu hà lan, rau xà lách, nấm, rau biển, các cây họ bí…
  • Trái cây có màu sắc tươi sáng đặc biệt là cam quýt, bưởi. Đối với người có bệnh có thêm bệnh lý nền là tiểu đường nên hạn chế những loại hoa quả có nhiều đường như mít, sầu riêng, vải, nhãn,..
  • Các loại ngũ cốc nguyên hạt, quả hạnh như bột yến mạch, gạo lứt, hạnh nhân, hạt điều...
  • Trà xanh, trà ô long, trà đen
  • Các sản phẩm sữa tươi đã tách béo, sữa chua không đường
  • Rượu vang đỏ uống mức vừa phải

Tốt nhất, người bệnh xơ vữa mạch vành nên ăn ít nhất năm phần trái cây và rau quả hàng ngày. Đây là số lượng được nhiều chuyên gia khuyến cáo để giảm nguy cơ mắc bệnh động mạch vành. 

Bệnh mạch vành nên ăn nhiều rau củ quả tươi giàu chất chống oxy hóa

Bệnh mạch vành nên ăn nhiều rau củ quả tươi giàu chất chống oxy hóa

Nhóm thực phẩm giúp giảm cholesterol máu

Cholesterol xấu trong máu là một trong những tác nhân gây ra xơ vữa mạch vành. Vì vậy, trong chế độ ăn hàng ngày, người bệnh nên bổ sung các loại thực phẩm có thể giúp làm giảm cholesterol xấu điển hình như các thực phẩm giàu chất xơ hòa tan.

Một số loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan mà bạn có thể tham khảo là:

  • Các loại hoa quả như táo, lê, cam, bơ,..
  • Các loại đậu như đậu đỏ, đậu hà lan, đậu xanh,...
  • Các loại ngũ cốc nguyên hạt.
  • Những loại rau xanh có độ nhớt như mồng tơi, rau đay,..

Ngoài ra, các khuyến cáo từ Hiệp hội tim mạch Mỹ đã chỉ ra rằng, để có thể làm giảm được lượng cholesterol trong máu, người bệnh chỉ được ăn khoảng 30% calo đến từ chất béo (tính lượng calo theo số cân nặng của cơ thể cần). Nên lưu ý rằng, không nên giảm hàm lượng chất béo xuống quá 10%, thay vào đó, hãy bổ sung khoảng 25 - 30 gram chất xơ mỗi ngày. 

Nghiên cứu trên tạp chí Dinh dưỡng Trị liệu Canada cho thấy, sử dụng thêm viên uống thảo dược Ích Tâm Khang sẽ giúp giảm xơ vữa mạch vành, cải thiện đau ngực, mệt mỏi, khó thở, đưa cholesterol máu về bình thường và ngăn ngừa nhồi máu cơ tim, suy tim. Giải pháp này cũng đã giúp nhiều người bệnh trì hoãn đặt stent. Hãy gọi tới số 0983.103.844 để được tư vấn chi tiết.

Nhóm thực phẩm giúp tăng khả năng lưu thông máu

Để cải thiện được các triệu chứng cũng như giảm các biến chứng của bệnh mạch vành, việc cải thiện sự lưu thông máu trong cơ thể là điều cần thiết. Những loại thực phẩm như gia vị, trái cây có chứa nhiều salicylate sẽ giúp ngăn ngừa được quá trình tạo các huyết khối, từ đó thúc đẩy máu lưu thông tốt hơn. Các thực phẩm này bao gồm:

  • Các loại trái cây như nho, dâu tây, việt quất...
  • Các loại thảo mộc và gia vị như húng quế, ớt, bột cà ri, gừng, hương thảo, cỏ xạ hương, bột quế, củ nghệ…

Nhóm chất béo có lợi cho bệnh mạch vành

Chất béo có lợi là các loại chất béo không bão hòa giúp làm giảm LDL-c máu, giảm huyết áp, hạn chế xơ vữa mạch và mang lại nhiều lợi ích cho người bệnh mạch vành. Người bệnh mạch vành nên bổ sung chất béo có lợi qua các loại thực phẩm như:

  • Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt quả hồ đào, hạt mè, hạt hướng dương
  • Các loại đậu: Đậu phộng, đậu khô và đậu Hà Lan;
  • Dầu thực vật: Dầu giấm, dầu ô liu, dầu hạt cải, dầu đậu phộng, và dầu hạt nho;
  • Các loại bơ: Bơ dừa, bơ hạnh nhân, bơ đậu phộng và bơ tươi;
  • Quả: Quả hạch và quả bơ;
  • Các loại ngũ cốc: Ngô, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ;
  • Các loại cá: Cá hồi, cá trích, cá mòi, cá ngừ, và cá thu

Cá là một trong những thực phẩm tốt cho bệnh mạch vành

Cá là một trong những thực phẩm tốt cho bệnh mạch vành

Bệnh mạch vành không nên ăn gì?

Bệnh mạch vành không nên ăn các thực phẩm nhiều muối, thực phẩm ảnh hưởng đến tác dụng của thuốc chống đông và cắt hoàn toàn chất béo có hại ra khỏi chế độ ăn hàng ngày.

Các chất béo có hại làm tăng nguy cơ xơ vữa

Chất béo chuyển hóa, cholesterol và chất béo bão hòa làm tăng mức cholesterol xấu, tăng nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Chúng có nhiều trong:

  • Mỡ, da, phủ tạng động vật, các loại thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò, thịt dê), lòng đỏ trứng, tôm…
  • Thực phẩm đóng gói, đồ ăn nhanh và các thức ăn chế biến sẵn...

Vì vậy, bạn nên hạn chế các loại chất béo này trong thực đơn hàng ngày. Đồng thời khi chế biến món ăn, hãy ưu tiên luộc hấp thay vì nướng, chiên xào, hãy dùng bơ thực vật lỏng hoặc dầu thực vật thay thế mỡ động vật.

Đặc biệt, nước hầm thịt, xương thường được coi là bổ dưỡng, cung cấp canxi cho cơ thể nhưng lại rất ít canxi, nhiều chất béo và purine có thể dẫn đến mỡ máu cao, acid uric cao. Đây là loại thực phẩm bạn cũng nên hạn chế khi lên thực đơn cho người bệnh mạch vành.

Thực phẩm làm giảm tác dụng thuốc chống đông

Những người bệnh mạch vành (ví dụ như sau đặt stent) đang sử dụng các thuốc chống đông máu kháng vitamin K cần thận trọng khi sử dụng các thực phẩm giàu vitamin K. Bởi chúng có thể làm giảm tác dụng của thuốc chống đông, tăng nguy cơ hình thành cục máu đông trong lòng mạch.

Các thực phẩm có chứa nhiều vitamin K bao gồm: các loại rau có lá màu xanh thẫm (hành tươi, cải bắp, rau mùi tây, rau chân vịt, củ cải tươi, rau cải xoong). Thực phẩm có chứa lượng vitamin K trung bình gồm: măng tây, quả lê, rau thìa là, gan động vật, bơ, thịt bò, dầu đậu tương, đậu nành…

Nếu bạn đang dùng thuốc chống đông, hãy tránh các loại rau có lá màu xanh thẫm

Nếu bạn đang dùng thuốc chống đông, hãy tránh các loại rau có lá màu xanh thẫm

Muối và các thực phẩm nhiều muối

Ăn muối làm tăng huyết áp, mà huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ quan trọng của bệnh tim mạch. Các nghiên cứu cho thấy rằng giảm lượng muối ăn 6g/ngày có thể làm giảm 24% nguy cơ đột quỵ và 18% nguy cơ biến cố mạch vành nặng. .

Sau đây là cách giúp bạn cắt giảm lượng muối ra khỏi chế độ ăn hàng ngày:

  • Giảm thực phẩm đóng hộp hoặc chế biến sẵn
  • Sử dụng các loại gia vị cho hương vị thay vì muối: Húng quế, húng tây, hẹ, quế chi… có thể thay thế cho muối.
  • Kiểm tra nhãn đóng gói trước khi mua: Khi chọn đồ gia vị và thực phẩm đóng gói, nên đọc kỹ nhãn và lựa chọn thực phẩm không chứa natri, hoặc hàm lượng natri thấp.
  • Không sử dụng nước chấm trong các bữa ăn
  • Tránh xa các món kho hoặc đồ muối như dưa, cà
  • Hạn chế sử dụng mì chính, bởi đây được coi là muối giấu mặt, khi lượng mì chính dùng tăng lên thì lượng muối đưa vào cơ thể cũng tăng lên theo.

Thực đơn cho người bị bệnh mạch vành

Không có một thực đơn cố định cho tất cả người bệnh mạch vành. Kế hoạch này phụ thuộc vào danh sách thực phẩm nên ăn, nên kiêng, cân nặng và mức độ hoạt động thể chất. Ví dụ nữ giới, cân nặng 45 – 50kg, công việc vừa phải có thể tham khảo chế độ ăn như sau:

Bữa sáng:

1 lát bánh mì đen + 1 miếng trái cây + 180 mg sữa không béo

Hoặc 1 bát bún nhỏ + nhiều rau + 1 hộp sữa chua tách đường

Hoặc 1 cốc bột ngũ cốc (yến mạch hoặc các loại đậu còn nguyên vỏ rang xay) + 1 miếng trái cây

Bữa trưa:

1.5 chén cơm lưng + 1 đĩa rau củ quả luộc + 1 lạng cá  hoặc 1 lạng thịt gà/vịt

Bữa tối:

1 chén cơm nhỏ + 1 đĩa rau củ quả luộc + 1 miếng đậu phụ hoặc 1 quả trứng gà

Bữa ăn nhẹ:

1 phần trái cây + 1 hộp chữa chua tách đường hoặc 1 cốc sữa không đường

Ngoài ra, chúng tôi xin giới thiệu thêm cho người bệnh 2 món ăn tốt, dễ chế biến, hợp với khẩu vị của nhiều người.

  • Cháo gạo tẻ nấu với lá sen: Lá sen có công dụng giảm mỡ máu xấu. Dùng 1 lá sen to, sắc kỹ lấy nước. Cho khoảng 1 lạng gạo vào nước lá sen vừa sắc được, thêm 1 ít đường phèn (đừng cho quá ngọt) nấu thành cháo. Không có lá sen, bạn có thể thay bằng cà rốt xay, hạt ngô.
  • Canh mộc nhĩ trắng, đen: Mộc nhĩ có tác dụng giảm mỡ máu xấu, giảm huyết áp. Bạn rửa sạch mộc nhĩ, thêm một ít đường phèn nấu sôi đến nhừ. Mỗi ngày ăn từ 1 – 3 lần.

Chế độ ăn uống và tập luyện rất quan trọng đối với người bệnh mạch vành. Nếu bạn ăn đúng cách, tập luyện phù hợp cùng với việc lựa chọn được giải pháp hỗ trợ tốt sẽ giúp bạn cải thiện đáng kể sức khỏe của mình. Đã có nhiều người được hưởng lợi từ việc điều chỉnh này, cùng lắng nghe chia sẻ kinh nghiệm chữa trị bệnh mạch vành hiệu quả từ một người qua video sau:

Bà Loan chia sẻ kinh nghiệm chữa trị bệnh mạch vành hiệu quả dựa vào điều chỉnh lối sống, chế độ ăn và lựa chọn được sản phẩm hỗ trợ phù hợp

Trên đây là lời giải cho câu hỏi bệnh mạch vành nên ăn gì, kiêng gì. Kết hợp đúng thực phẩm nên ăn, nên tránh, lựa chọn đồ ăn theo sở thích cá nhân và lên thực đơn hợp lý, chắc chắn bạn sẽ luôn sống khỏe, sống lâu dù mắc bệnh mạch vành.

Thông tin hữu ích cho bạn:

Theo nguồn: helpguide.org, betterhealth.vic.gov.au 

Danh sách bình luận
  • Ngan
    Ngan
    07:07 16/01/2022
    Ba mình mới mổ tim bắc cầu, xin nhờ tư vấn giúp chế độ dinh dưỡng hợp lý ạ?
    • Chuyên gia tư vấn
      Chuyên gia tư vấn
      08:28 04/05/2022
      Chào bạn
      Trường hợp của ba bạn sau mổ tim bắc cầu về chế độ dinh dưỡng sẽ cần lưu ý: Nguyên nhân tái tắc hẹp hẹp mạch vành thường một phần là do mỡ do vậy sẽ cần tránh để cho mỡ phát triển, chính vì vậy bạn cần:
      - Cắt giảm các thực phẩm nhiều dầu mỡ, cholesterol gồm: mỡ động vật, nội tạng động vật, món ăn chiên xào, lòng đỏ trứng… Thay vào đó chỉ nên dùng thịt nạc, cá và nguồn đạm từ thực vật như các loại đậu, rau xanh, trái cây tươi…
      - Không dùng rượu bia, các đồ uống có ga và chất kích thích.
      - Cân bằng trong chế độ ăn, nên ăn chia làm nhiều bữa, không nên ăn quá nhiều trong một bữa, cũng không nên ăn ít quá.
      Chi tiết thêm về chế độ ăn để áp dụng đúng đủ cho ba bạn, bạn có thể tham khảo tại phần tư vấn của GS Phạm Gia Khải
      Sau phẫu thuật ngoài chế độ dinh dưỡng, bạn cũng sẽ cần lưu ý phải dùng thuốc điều trị đúng đủ cho ba của bạn theo chỉ định của bác sĩ; song song đó bạn cho ba bạn bổ sung sản phẩm hỗ trợ tim mạch đã được nghiên cứu Ích Tâm Khang liều dùng 4 viên/ ngày/ chia 2 lần. Sử dụng Ích Tâm Khang với trường hợp của ba bạn sẽ giúp giúp tăng cường lưu thông máu đến tim làm giảm các triệu chứng khó thở, đau ngực, mệt mỏi nếu còn và quan trọng nhất là ức chế xơ vữa mạch vành, ngăn ngừa nguy cơ tái tắc hẹp mạch vành.
      Phần tư vấn trên mong hỗ trợ được ba bạn kiểm soát bệnh hiệu quả. Bạn còn nội dung cần hỏi, bạn có thể chủ động liên hệ số máy 098. 103. 844 chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ gia đình bạn nhé.
      Chúc Ba bạn và gia đình bạn sức khỏe.
      Thân mến
  • Phạm Văn Vui
    Phạm Văn Vui
    16:03 21/12/2021
    Không được ăn trứng gà mà thực đơn lại có trứng gà
    • Chuyên gia tư vấn
      Chuyên gia tư vấn
      08:40 04/05/2022
      Chào bạn
      Bệnh lý tim mạch thì thực phẩm như trứng gà vẫn được ăn kèm bới trứng gà là thực phẩm nằm trong nhóm bổ máu cần bổ sung cùng thịt bò, cải bó xôi.... Không biết tại sao bạn lại chia sẻ không được ăn trứng gà - bạn có thể làm rõ thêm về bệnh lý của mình để được hỗ trợ tư vấn cụ thể hơn. Ngoài ra bạn cũng có thể tham khảo thêm những lưu ý về chế độ ăn uống để áp dụng cho phù hợp.
      Cũng chia sẻ với bạn; bạn có bệnh lý tim mạch thì ngoài việc điều chỉnh tốt chế độ dinh dưỡng, bên cạnh việc sử dụng thuốc điều trị, bạn nên bổ sung thêm sản phẩm hỗ trợ tim mạch để giúp tăng hiệu quả điều trị bệnh. Điển hình tốt thì hiện có sản phẩm thảo dược Ích Tâm Khang với công dụng giúp giảm khó thở, mệt mỏi, đau ngực cho người bệnh tim mạch, hẹp hở van tim, tăng huyết áp, bệnh mạch vành, thiếu máu cơ tim, ngăn ngừa suy tim và giảm tần suất nhập viện vì bệnh tiến triển nặng lên. Sản phẩm đã được bệnh viện TWQĐ 108 nghiên cứu lâm sàng và ghi nhận hiệu quả. Kết quả nghiên cứu cũng đã đăng Tạp chí Dinh dưỡng Trị liệu của Canada năm 2014, Tạp chí Tim mạch học Việt Nam do đó khi sử dụng bạn sẽ hoàn toàn yên tâm về tính an toàn và hiệu quả.
      Chúng tôi cũng đã thấy bạn để lại số điện thoại khi gửi câu hỏi và cũng sẽ liên hệ để làm rõ thêm nội dung bạn hỏi nhằm tư vấn đúng đủ với tình trạng bệnh của bạn. Bạn lưu ý để tiếp nhận cuộc gọi từ số máy 0983.103.844 bạn nhé.
      Thân mến!